Archives des végétarienne - Photographe Culinaire - Lyon - Capfood https://capfood.fr/tag/vegetarienne/ Photographe et vidéaste culinaire, Lyon Fri, 17 Feb 2023 10:24:56 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://capfood.fr/wp-content/uploads/2023/02/cropped-Capture-decran-2023-02-11-a-16.00.25-32x32.png Archives des végétarienne - Photographe Culinaire - Lyon - Capfood https://capfood.fr/tag/vegetarienne/ 32 32 Oeuf à la Turque https://capfood.fr/oeuf-a-la-turque/ https://capfood.fr/oeuf-a-la-turque/#respond Fri, 17 Feb 2023 10:04:21 +0000 https://capfood.fr/houmous-choux-fleur-roti-au-sumac-copy/ Oeuf à la Turque Voici une recette que j’aime beaucoup faire. C’est hyper simple & rapide mais vraiment délicieux. Il s’agit d’une sauce au yaourt grec légèrement citronnée, sur laquelle on dépose un oeuf mollet et de l’huile légèrement pimentée. J’aime y ajouter un peu de sumac, du paprika fumé et des herbes ! Une […]

L’article Oeuf à la Turque est apparu en premier sur Photographe Culinaire - Lyon - Capfood.

]]>

Oeuf à la Turque

Voici une recette que j’aime beaucoup faire. C’est hyper simple & rapide mais vraiment délicieux.

Il s’agit d’une sauce au yaourt grec légèrement citronnée, sur laquelle on dépose un oeuf mollet et de l’huile légèrement pimentée.

J’aime y ajouter un peu de sumac, du paprika fumé et des herbes !

Une recette à faire et refaire sans hésitation 😍😋

recette facile d'oeuf à la turque : yaourt grec à l'ail, sumac, citron; oeuf mollet et huile pimentée. Croûtons de pain

Recette pour 2 personnes

20-25 minutes 

5 minutes 45 pour l’oeuf 

Ingrédients pour la sauce au yaourt

  • 200 g de yaourt grec
  • 1/2 gousse d’ail hachée
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de sumac (facultatif)
  • 1 trait de jus de citron
  • Du poivre

Ingrédients pour l'huile pimentée

  • 20 g de beurre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
  • 1 cuillère à café de piment d’espelette (ou celui que vous aimez)

Pour le reste de la recette

  • 2 oeufs 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Des herbes (coriandre, ciboulette, aneth, menthe….)
  • Quelques tranches de pain grillé

Réalisation de la sauce au yaourt

  • Mélangez tous les éléments ensemble et goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Réalisation de l'huile pimentée

  1. Dans une poele chaude, faire fondre le beurre.
  2. Ajoutez l’huile d’olive puis le piment et le paprika fumé.
  3. Mélangez et réservez.

Cuisson de l'oeuf

  • Faites bouillir une casserole d’eau avec une cuillère de vinaigre blanc.
  • Plongez l’oeuf délicatement et laissez le cuire à frémissement 5 minutes 45.
  • Egouttez-le et plongez-le immédiatement dans un récipient d’eau glacée pour stopper la cuisson.
  • Ecalez-le (c’est à dire retirez la coquille).

Dressage

  • Dans une assiette creuse, ajoutez quelques cuillères de yaourt.
  • Disposez l’oeuf mollet par dessus.
  • Ajoutez un peu d’huile pimentée.
  • Salez, poivrez et ajoutez-y les herbes que vous aimez.
  • J’aime saupoudrer un peu de Sumac (une épice méditerranéenne au léger goût citronné).
  • Servez avec des tranches de pain grillées encore chaudes, et régalez-vous ! 
recette facile d'oeuf à la turque : yaourt grec à l'ail, sumac, citron; oeuf mollet et huile pimentée. Croûtons de pain

L’article Oeuf à la Turque est apparu en premier sur Photographe Culinaire - Lyon - Capfood.

]]> https://capfood.fr/oeuf-a-la-turque/feed/ 0 Houmous & choux-fleur rôti au sumac https://capfood.fr/houmous-choux-fleur-roti-au-sumac/ https://capfood.fr/houmous-choux-fleur-roti-au-sumac/#respond Wed, 08 Feb 2023 15:45:07 +0000 https://capfood.fr/ravioles-ricotta-epinards-et-citron-copy/ Houmous à la betterave et chou-fleur rôti au Sumac Il y a quelques mois, on m’a ramené du liban du Sumac et du Zaatar 😍 Et depuis, je suis dingue de ces épices ! Ça apporte tellement de goût aux plats ! J’ai même gouté le zaatar dans un cocktail, je crois que c’était un […]

L’article Houmous & choux-fleur rôti au sumac est apparu en premier sur Photographe Culinaire - Lyon - Capfood.

]]>

Houmous à la betterave et chou-fleur rôti au Sumac

Il y a quelques mois, on m’a ramené du liban du Sumac et du Zaatar 😍

Et depuis, je suis dingue de ces épices ! Ça apporte tellement de goût aux plats ! J’ai même gouté le zaatar dans un cocktail, je crois que c’était un des meilleurs cocktails que j’ai bu 😱

Donc j’ai tenté avec une petite recette végétarienne. Un repas sain, mais gourmand et pleins de saveurs, je vous conseille de l’essayer ! 🥳

Recette vegetariane, houmous et chou fleur rôti au sumac et zaatar

Recette pour 4-6 personnes

25-35 minutes 

10 à 15 minutes pour le chou fleur

Ingrédients pour le houmous de betteraves

  • 150 g de pois chiches égouttés
  • 200g de betterave rouge cuite entière
  • 1 cuillère à café de pâte de sésame (tahini)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre

Ingrédients pour le chou-fleur rôti

  • 1 chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sumac
  • 1 cuillère à café de zaatar

Toppings

  • Quelques graines de courges rôties
  • Des grains de grenade

Réalisation du houmous de betteraves

  • Mettez les pois chiches égouttés, la gousse d’ail épluchée, la pâte de sésame, le jus de citron, l’huile d’olive et la betterave coupée en 4 dans le bol du mixeur.
  • Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin.
  • Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

Cuisson du chou-fleur

  • Lavez le chou-fleur puis retirez les feuilles et
    raccourcissez le pied.
  • Ensuite, taillez la tête du chou-fleur en tranches de 2 cm d’épaisseur.
    Certains morceaux du chou-fleur vont « s’émietter », ce n’est pas grave, il suffira de les faire cuire un peu moins longtemps que les tranches plus épaisses.
  • Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans la poele.
  • Dès qu’elle est bien chaude, ajoutez les tranches de chou-fleur et disposez les bien à plat.
  • Salez, poivrez puis ajoutez le sumac et le zaatar. Laissez cuire les tranches de chou-fleur environ 5 à 10 minutes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien colorées.
  • Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d’eau dans la poêle puis couvrez la avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
  • Le chou doit être cuit mais rester légèrement croquant.

Dressage

  • Sur votre assiette, ajoutez une ou deux cuillères de houmous et étalez le légèrement.
  • Disposez par dessus votre chou-fleur grillé bien chaud.
  • Assaisonnez d’un trait (généreux) d’huile d’olive, de fleur de sel, de poivre, d’un peu de sumac et de zaatar.
  • Terminez avec quelques grains de grenade et des graines de courges préalablement torréfiées.
  • Dégustez avec des pains pitas ou des toasts de pain grillé 😍😋

L’article Houmous & choux-fleur rôti au sumac est apparu en premier sur Photographe Culinaire - Lyon - Capfood.

]]> https://capfood.fr/houmous-choux-fleur-roti-au-sumac/feed/ 0